En el norte de Nicaragua se cultiva la mayor parte de los granos básicos
que se consumen a nivel nacional; como es el maíz y el frijol, por lo cual muchos creerían que los
productores que cosechas estos granos
para ser consumidos diariamente poseen suficiente comida para alimentarse así
mismos y a sus familias... Pero la realidad es otra, en estas comunidades hay varias familias productoras que no cuentan con una alimentación saludable y sufren cada año los meses de las
vacas flacas o meses de escasez de alimento, estos meses según la opinión de
los productores inician en abril, y finalizan en septiembre, siendo los mas
difíciles junio, julio y agosto.
En los últimos 6 años he estado compartiendo con estas comunidades por medio de mi trabajo y los meses de las vacas flacas siguen siendo los mismos, con la diferencia que estas familias han empezado a poner en practica diferentes estrategias para enfrentar los meses difíciles para la alimentación de sus familias.
Entre algunas de estas estrategias son:
- Diversificar mas sus dieta alimenticia, consumiendo mas productos que pueden cultivar y cosechar ellos mismos en sus patios o parcelas.
- Aprendiendo recetas nuevas.
- Almacenando mas granos básicos, los necesarios para mientras llega la próxima cosecha.
- Vender menos de los granos básicos que vendían en los años anteriores.
- Implementar practicas agroecológicas en sus parcelas y patios.
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